Edulcorantes de alta intensidade

Os edulcorantes de alta intensidade úsanse habitualmente como substitutos do azucre ou como alternativas ao azucre porque son moitas veces máis doces que o azucre, pero contribúen só cunhas poucas ou ningunha calorías cando se engaden aos alimentos.Os edulcorantes de alta intensidade, como todos os outros ingredientes engadidos aos alimentos nos Estados Unidos, deben ser seguros para o seu consumo.

Que son os edulcorantes de alta intensidade?

Os edulcorantes de alta intensidade son ingredientes que se usan para endulzar e mellorar o sabor dos alimentos.Dado que os edulcorantes de alta intensidade son moitas veces máis doces que o azucre de mesa (sacarosa), necesítanse cantidades máis pequenas de edulcorantes de alta intensidade para acadar o mesmo nivel de dozura que o azucre nos alimentos.As persoas poden optar por usar edulcorantes de alta intensidade en lugar do azucre por varias razóns, entre elas que non achegan calorías ou só aportan algunhas calorías á dieta.Os edulcorantes de alta intensidade tampouco elevarán os niveis de azucre no sangue.

Como regula a FDA o uso de edulcorantes de alta intensidade nos alimentos?

Un edulcorante de alta intensidade regúlase como aditivo alimentario, a non ser que o seu uso como edulcorante sexa xeralmente recoñecido como seguro (GRAS).O uso dun aditivo alimentario debe ser sometido á revisión e aprobación previa á comercialización da FDA antes de que se poida usar nos alimentos.Pola contra, o uso dunha substancia GRAS non require aprobación previa á comercialización.Pola contra, a base para unha determinación GRAS baseada en procedementos científicos é que os expertos cualificados pola formación científica e a experiencia para avaliar a súa seguridade conclúen, baseándose na información dispoñible ao público, que a substancia é segura nas condicións do seu uso previsto.Unha empresa pode facer unha determinación GRAS independente para unha substancia con ou sen notificar á FDA.Independentemente de se unha substancia está aprobada para o seu uso como aditivo alimentario ou se determina que o seu uso é GRAS, os científicos deben determinar que cumpre o estándar de seguridade de seguridade razoable de non producir danos nas condicións previstas para o seu uso.Este estándar de seguridade está definido nos regulamentos da FDA.

Que edulcorantes de alta intensidade están permitidos para o seu uso en alimentos?

Seis edulcorantes de alta intensidade están aprobados pola FDA como aditivos alimentarios nos Estados Unidos: sacarina, aspartamo, acesulfamo potásico (Ace-K), sucralosa, neotamo e advantame.

Os avisos GRAS foron enviados á FDA para dous tipos de edulcorantes de alta intensidade (determinados glicósidos de esteviol obtidos das follas da planta de estevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni)) e extractos obtidos da froita Siraitia grosvenorii Swingle, tamén coñecida como Luo Han Guo. ou froita de monxe).

En que alimentos se atopan normalmente os edulcorantes de alta intensidade?

Os edulcorantes de alta intensidade úsanse amplamente en alimentos e bebidas comercializados como "sen azucre" ou "dieta", incluíndo produtos de panadería, refrescos, mesturas de bebidas en po, doces, pudins, alimentos enlatados, marmeladas e marmeladas, produtos lácteos e puntuacións. doutros alimentos e bebidas.

Como podo saber se se usan edulcorantes de alta intensidade nun determinado alimento?

Os consumidores poden identificar a presenza de edulcorantes de alta intensidade polo seu nome na lista de ingredientes das etiquetas dos produtos alimenticios.

Os edulcorantes de alta intensidade son seguros para comer?

Baseándose na evidencia científica dispoñible, a axencia concluíu que os edulcorantes de alta intensidade aprobados pola FDA son seguros para a poboación en xeral baixo certas condicións de uso.Para certos glicósidos de esteviol altamente purificados e extractos obtidos de froitas de monxe, a FDA non cuestionou as determinacións GRAS dos notificantes nas condicións de uso previstas descritas nos avisos GRAS enviados á FDA.